La gastonomía y platos típicos de Jerez de la Frontera beben de muchas y muy variadas fuentes. Su larga historia se plasma en las diferentes influencias que podemos encontrar a la mesa.
Los platos típicos y la gastronomía de Jerez gozan de buena salud. No es para menos ya que en esta ciudad se come y se ha comido bien desde siempre.
Prueba de ello es la comida típica como por ejemplo el ajo caliente, la cola de toro, el puchero, los chicharrones, la berza, los alcauciles (nombre de influencia árabe para definir las alcachofas) y los conocidos riñones al jerez.
Como se puede adivinar, estos ingredientes son los que más comunmente se encontraban en épocas de antaño, muchas veces regidas por la escasez. He ahí donde se adivina la importancia de la ganadería y el campo.
Cuando el trabajo se realizaba en el campo, era básico para la dieta el aporte de calorías que permitieran la resistencia durante horas del esfuerzo y el trabajo duro. Por eso encontramos el ajo caliente, por ejemplo. El ajo es una comida a base de pan asentado (de varios días), tomate, pimientos verdes aceite y por supuesto ajo. Como decoración se suelen añadir unos rabanitos pelados al bode del plato.
Es una comida muy contundente al igual que la berza, que es un potaje. Los chicharrones están riquísimos y son unos fiambres típicos. Es carne y grasa del cerdo triturado, sazonado y condimentado, de tal manera que queda en taquitos. En Chiclana, sin embargo, los chicharrones se parecen más a la carne mechada y se presentan en finas lonchas.
En muchas de nuestras recetas no falta el vino. Como existen muchas variedades, normalmente para cada receta hay un vino ideal, por lo que es otro de los indispensables en la gastronomía jerezana.
En cuanto a los lugares típicos para probar estas delicias, podemos hablar del Bar Juanito, que alcanzó una gran fama gracias a sus alcauciles. También el Gallo Azul es muy conocido, aparte de restaurantes como la Cruz Blanca o El Albalá de los que ya hemos hablado en otra sección.
Aquí, al igual que en muchos sitios de España, los churros no pueden faltar. Para los que no los conozcan, los churros son parecidos a las porras que podemos encontrar en Madrid, pero bastante más finos. Se toman también en el desayuno o la merienda, con el café o chocolate caliente y están muy ricos. El restaurante La Vega, al lado de El Mercado de Abastos (donde puedes comprar chicharrones muy ricos) es típico por esta especialidad, al igual que otros puestos y bares del centro. Los churros se piden según el número de personas que vayan a comer (churros para dos) o por kilos (un cuarto de kilo suele estar bien para dos personas). Si no estás seguro es mejor que optes por decir el número de personas.
Los chicharrones, si los compras en el mercado, los puedes pedir por euros (dos o tres euros sirven para tener una tapita antes de comer con una copa de fino durante dos días).
Otra cosa a tener en cuenta es la especialidad en pescados. No sólo en pescaíto frito, sino que también en guisos de pescado, pescados a la plancha o al horno... Jerez está muy cerca de la costa y cada día llegan los ejemplares más frescos del mar.
En resumen, la gastronomía de Jerez es espectacular. Y uno de los atractivos más importantes para quien viene a visitarnos. Además es otra parte de la cultura de la ciudad que conviene conocer.
Ven, visita Jerez, su gastronomía, sus platos típicos.
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El restaurante Albalá en Jerez de la Frontera es algo que no te puedes perder. Situado en el centro de la ciudad, muy cerca de la Plaza del Arenal, es el primer gastrobar de Jerez. Decoración moderna y...
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En el Mesón DON PACO te prepararán platos y tapas en un ambiente muy acogedor con especialidades como cochinillo y cordero al horno,carnes de Retinto típicas de la zona de Zahara de los Atunes y cerdo...
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Burguer Pizza CARMELO tiene una cocina muy casera que te preparará platos con un toque especial que lo hacen unos de los sitios mas conocidos de Jerez para comer comida rapida.El local no es gran cosa...
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En los Restaurantes Jerez puedes ir a La Carboná, un lugar donde es posible disfrutar de la mejor selección de carnes,pescados y mariscos,con una excelente relación calidad precio, en un ambiente que rescata...
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La Posada de Jerez es de las mejores cocinas a la plancha con fama nacional.Carnes, pescados y mariscos de excelente calidad y con una completísima bodega.Local pequeño y exclusivo con decoración acogedora...
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El restaurante y bar de tapas La Cruz Blanca de Jerez de la Frontera es uno de los referentes de la ciudad en cuanto a calidad se refiere. Está situado además en la céntrica Plaza de la Yerba, enfrente...
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En los restaurantes Jerez tienes SABORES.Donde disfrutaras de una innovadora cocina basada en la gastronomía tradicional de la zona,usando productos de la mejor calidad presentado con estilo y servicio....
Tel: 956 301 038
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El Almacén se encuentra en plena zona peatonal del centro de Jerez. En este enclave, El Almacén invita a la charla distendida y tranquila, logrando así fidelizar a su clientela. Con una decoración acogedora...
Tel: 680448232
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El bar La Reja se encuentra en el centro de Jerez, a un paso del Teatro Villamarta. Es un lugar con sabor propio, decorado al estilo andaluz y con una variedad exquisita de tapas y montaditos. Parece pequeño...
Tel: 956324317
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Uno de los restaurantes en Jerez de comida rapida pero a la vez tambien tiene su estupenda terraza y salón comedor es MARRUZELLA. Se encuentra muy cerca de la estación de tren y se divide en dos locales....
Tel: 956 32 38 97
Plaza de la Estación, 2, 11401 Jerez de la Frontera, Cádiz, España
La Cantina Chiguagua está en el centro de Jerez, a unos metros de la Plaza Plateros. Es uno de los restaurantes preferidos por los jerezanos, y es que normalmente el interior está lleno. Tienen una terraza...
Tel: 956347678
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La Piedra es un buen restaurante en Jerez. Podrás disfrutar de unas bonitas vistas a la campiña jerezana.Tiene una excelente carta para todos los gustos en barra y otra en mesa.Sus instalaciones son estílo...
Tel: 956 087 522
Av del Tamarix, 4, 11407 Jerez de la Frontera, Cádiz, España
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