Junto a la Semana Santa, la Feria del Caballo es en Jerez uno de los momentos álgidos del año, es la fiesta mayor, la de más importancia, y está declarada como Festejo de Interés Turístico Internacional. Los orígenes de esta feria se remontan a la edad media, cuando los ganaderos se reunían para realizar negocios en la ciudad.

La Semana del Caballo en jerez tiene lugar a continuación de la Feria de Abril de Sevilla, y durante una semana y un fin de semana, el previo, la ciudad se viste de gala y es un incesante pasear de caballos por sus principales avenidas, de coches de caballos, y un gran ambiente en el real de la feria, con concursos de tapas, espectáculos, actuaciones en directo y demás.

La bebida tradicional de la Feria de Jerez es el vino fino mezclado con soda, lo que da como resultado el famoso rebujito. En las casetas podrá comer pescaito frito, montados de lomo, mariscos y chacinas.