Falar de natureza em Jerez de la Fronteira é falar do Parque Natural dos Alcornocales, um autêntico pulmao da província de Cadiz e uma das joias, juntamente com Doñana entre outras paisagens naturais como a Serra das Neves ou o Parque Natural do Estreito, do sul da península Ibérica.

O Parque Natural dos Alcornocales extende-se por uma importante parte da província, e engloba munícipios como Jerez de la Frontera, Cortes de la Frontera, Ubrique, Tarifa, o Bosque, os Bairros, Alcalá de los Gazules, Ageciras, Arcos, Benalup - Casas velhas, Medina Sidonea, Castellar de la Frontera, Jimena e Benaocaz entre outros munícipios. Munícipios que englobam quase meio milhao de habitantes.


O Parque Natural dos Alcornocales extende-se num 85-90% pela província de Cadiz, se bem temos que salientar que uma pequena parte está na província de Málaga.


Sao muitos os aspectos que devemos destacar do Parque Natural no que diz respeito à sua flora e à sua fauna, como o seu nome indica, neste parque abundam so alcornoques, nao é em vao que é a maior reserva do país e uma das principais do mundo neste sentido.


Alé de alcornocales e frondosos bosques, o parque destaca-se conhecida seu carvalho, pelas samambaias, musgos, mas também por uma incrível fauna na qual se destacam os abutres, veados, cegonhas, lontras, urones, veados, gatos selvagens…


O Pico del Aljibe, com pouco mais de 1000 metros sobre o nível do mar, é a masi alta cota deste parque.