Jerez de la Frontera é uma cidade que conta com temperaturas agradáveis praticamente todo o ano. O clima é mediterrânico mas com a influência do oceano Atlântico, a poucos quilómetros. É uma cidade cuja temperatura média anual é de cerca de 18 graus Celsius e os invernos são suaves e verões quentes.
As temperaturas do verão em Jerez regularmente excedem os 33 ou os 34 graus Celsius, enquanto que as temperaturas mais extremas no inverno rondam á volta dos 4 ou 5 graus. O período mais chuvoso vai de Outubro a Dezembro, sendo este último mês o mais chuvoso. No entanto, Jerez conta com mais de 300 dias de sol por ano.