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Comer en Jerez de la Frontera es comer en el corazón de Andalucía, comer en una región en la que la dieta mediterránea se funde con la cocina andaluza, con la cocina marinera, dando como resultado una variedad de excelentes guisos, de maravillosos platos que puede degustar en no pocos restaurantes de la zona. La gastronomía de Jerez tiene platos típicos entre los que destacan el ajo caliente, el puchero, el rabo de toro, el pescado fresco traído del cercano Atlántico, la cultura gastronómica en jerez está muy influenciada por la tradición de las tapas, es por ello que de restaurante en restaurante son muchos los bares de tapas que podemos encontrarnos para degustar la cocina local jerezana.
Por supuesto, no podemos obviar que dentro de la gastronomía jerezana está el vino como estrella especial, desde la traída de las primeras vides por parte de los fenicios, son muchos los siglos que han pasado en esta ciudad, no obstante, no son tantos los siglos en los que el vino no ha sido actor principal en la vida social y en la economía de la ciudad. Los romanos, por ejemplo, exportaban a Roma desde estas tierras diversos productos como el Garum traído de las almadrabas de la provincia, como la de Baelo Claudia o Conil, así como el vino o el aceite de Oliva. |
