Samen met Semana Santa is de Feria del Caballo in Jerez de la Frontera de drukste meest spectaculaire week van deze prachtige stad. Feria del Caballo betekend letterlijk Feest van het Paard, en om dat paard draait het eigenlijk allemaal.
Dit feest is tot een internationaal toeristisch interessant feest verklaard en heeft zijn oorsprong in de Middeleeuwen toen de paardenfokkers samen kwamen in de stad om hun paarden te verhandelen.

Tegenwoordig heeft het feest totaal niets meer weg van een paardenmarkt, en is het één groot feest met prachtig versierde paarden voor koetsen met mooie Spaanse dames in flamenco jurken.
De eerste Feria van het jaar is de Feria de Abril in Sevilla en de Feria del Caballo wordt aansluitend gehouden, ergens tussen eind april en half mei.
Op het enorme feestterrein vindt u vele 'casetas' mooi versierde tenten waar u Sevillanas kunt dansen, heerlijk kunt eten en natuurlijk kunt genieten van de sherry uit Jerez. Omdat de temperaturen in mei al aardig kunnen oplopen wordt de sherry vaak gemengd met 7-up wat voor een heerlijk verfrissend drankje zorgt dat 'rebujito' genoemd wordt.

De Feria del Caballo is een kleurrijk en uitbundig feest waar de inwoners van Jerez de la Frontera een jaar lang naar toeleven!